Als foodblogger uit Gent kon een bezoek aan de nieuwste hotspot in mijn stad toch niet te lang uitblijven, niet waar? Vandaar dat ik vrijdag met Cédric (je weet wel, van de gyoza’s) had afgesproken voor de lunch. En amai, wat was dat goed! Uren later waren we er nog over bezig!

Die nieuwe place-to-be is Balls & Glory, de foodstore / lunchplek van Wim Ballieu.  Ik had al het een en ander over zijn concept gelezen, en vond het precies wel iets hebben.  Gevulde gehaktballen… Het bestond nog niet, en ‘t moeten niet altijd van die supergezonde veggieburger/slaatjes dingen zijn hé! Ik vind het ook iets dat wat meewiegt op de golven van ‘de authentieke keuken in een nieuw jasje’-trend. En dus kan ik dat alleen maar toejuichen!

Wij daar naartoe, en we waren niet alleen. De gemeenschappelijke tafel zat al vol eters, er waren nog wachtenden voor ons, en Wim zelf was druk in de weer met opscheppen of verpakken voor de take aways.  Even gedacht om weg te gaan en op een andere dag terug te komen, maar we hadden hier zo’n zin in. We hadden onze keuze snel gemaakt.  Voor 10 euro heb je de lunch: gehaktbal met vulling, puree, twee sauzen, water is er gewoon gratis te nemen. Na een tiental minuutjes konden we al gaan zitten. We kozen elk voor een andere gehaktbal (a ja, dan kunnen we meer proeven!).  Eén met pesto en één met kersen. Voor de take away kon je ook nog kiezen voor een vulling met olijf, kaas, ham&prei …

We hadden reuzehonger en hoorden Wim tegen andere klanten zeggen dat ‘honger de beste saus is’… Gelukkig hoefden we maar heel even te wachten tot ons bord kwam. Een grote schep puree, daarop de bewuste gehaktbal (ik durf zeggen dat ze echt wel groot was, genre grote appelsien) en de twee sauzen. Alles is lekker: de  Ball&Glory saus (denk ik toch), de groene saus was Oosters getint met kokos en citroengras. De puree was zoals een puree moet zijn, en zelfs meer dan dat, want er zaten ook erwtjes en kikkererwten in.  En dan de ‘handcrafted meatball’, tja, die was goed hoor! De vulling van pesto was lekker op zijn eigen, en het gehakt perfect. En weet je wat het eigenlijk echt top maakt? Het geheel. Gewoon alles bij mekaar, zonder al te veel chichi. Dat die sauzen de puree wat vloeibaarder maken, de smaak van die puree+saus met daarbij het gehakt, … Zo lekker! We hebben onze buikjes rond gegeten, jammer want we hadden eigenlijk nog goesting in een tweede bal.

Deze lunch was zo’n ervaring waarbij ik het echt zonde vind dat mr illyvanilly vegetariër is. Moest hij vlees eten, dan zou hij dit ook super vinden, daar ben ik zeker van! Maar ja, hij of zij die mr illyvanilly terug vlees zou kunnen laten eten, die moet nog uitgevonden worden. Soit, dat brengt mij misschien bij een kleine vraag: Komt er ook een veggiebal? En wat zag ik vandaag, een paar dagen later, op twitter verschijnen :

Het plan is om de pop-up store in september in te ruilen voor een vaste Balls&Glory shop, en dan de rest van Vlaanderen te veroveren. En volgens ons gaat dat echt lukken! Dit zal aanslaan, ‘t kan nie anders!

Balls & Glory, Sint-Jacobsnieuwstraat 103a, Gent – open op maandag, woensdag en vrijdag  10u-15u