Het café van cinema Sfinx in Gent. Daar heb ik een 5-tal jaren geleden voor de eerste keer een Chai Latte gedronken. Ik weet nog dat ik was aangetrokken tot de thee met een mengeling van kruiden als kaneel en kardemon, en vooral omdat er bij stond dat je kon kiezen of je dit wil drinken met water of met melk. Het moet een koude en deprimerende winterdag geweest zijn, want ik heb toen voor melk gekozen, en was onmiddellijk helemaal verloren en verkocht! Die geurige kruiden gecombineerd met het zachte van warme melk, een ideale comfort ‘drink’. Eens van dit geproefd wou ik natuuurlijk meer, alleen was het toen nog niet echt bekend.  Gelukkig staat het nu wel vaker op de drankenkaarten van leuke koffiehuizen. Toen we eens in London waren koos ik bij Starbucks steeds de Chai tea Latte, en we kochten daar een doos chai tea zakjes in één of andere thee-keten. En ook hier in België vind je heel af en toe een goed merk. Want moet toegeven, bij sommige is de smaak met melk gecombineerd nogal ‘chemisch’ en dat willen we niet hé!

Een chai tea heeft zijn oorsprong en India en bestaat uit: een goede zwarte thee, volle melk, veel specerijen (meestal kaneel, gember, kardemon, kruidnagel, en peper) en iets om het wat zoet te maken. (ik doe er honing in)

Voorlopig ben ik het meest tevreden van de Chai tea van Pukka, onder meer te koop bij Mmmmh in Brussel. En terwijl ik dit allemaal aan het schrijven ben, en na wat rondsurfen op het net, bedenk ik dat ik evengoed zelf eens een chai tea mengeling kan maken. Wordt hier dus nog vervolgd!